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主要的原因是脂肪、熱量攝取過多，缺少運動，酗酒…。
身體內膽固醇升高，僅有10％來自於飲食中的攝取。其他的90％皆來自於肝臟的合成。因此，要控制膽固醇，應該是降低肝臟合成膽固醇所需的原料──脂肪。所以，注意飲食中油脂的攝取，才是預防膽固醇上升最有效的方法。
平時注意事項：
少吃含糖飲料、加糖食品、蛋糕、乳酪、巧克力、糖果、蜂蜜。
少吃內臟（肝、腦、腰子）、蟹黃、蛋黃（每週不超過３顆）
、豬皮、雞皮、魚皮。少吃油炸、油酥、油煎食品。
多吃蔬菜、水果、全穀類、未加工的豆類。
炒菜用花生油、沙拉油、橄欖油。少用豬油、牛油、奶油、肥肉、椰子油、棕櫚油。烹調多採用清蒸、水煮、涼拌、燉、滷。
多吃秋刀魚、鮭魚、白鯧魚、海帶、黑木耳、納豆、紅麴、洋蔥、堅果類。
每天運動，控制體重，壓力調適。
要戒煙，不喝酒。
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